La Chiorpec: Zwischen Kochleidenschaft und heißem Stein |#FoodRocks

Was wäre, wenn unsere Leidenschaft für Naturstein mit Ihrer für Design verschmelzen würde? Wie wäre es, wenn Ihre Ideen mit unseren Materialien in eine Kollektion für Küchenliebhaber gegossen werden? So entstand #FoodRocks – ein Designwettbewerb, der die Verwendung von Naturstein für Gegenstände, Werkzeuge oder Küchenaccessoires hervorhebt. Neben der Möglichkeit, Kreativität zu fördern, war dies eine Herausforderung für uns und die Kreativen, die bereit sind, einen Mehrwert zu bringen. Getreu unserem Slogan #generatinginspiration wollten wir beweisen, dass unser Showroom (ob in der Küche oder draußen im Pavillon) eine Reihe kreativer Meetings veranstalten kann. Auf diese Weise setzen wir unser #FoodRocks- Projekt fort, ein kreatives Tag, das für die kreativsten Köche Rumäniens eingeführt wurde, eigentlich eine Online-Show über sie und ihre Kochmethoden, während wir ihre Geschichte weiterführen. Der erste Koch, der unsere Herausforderung annahm, war Liviu Chiorpec.

„Die Leute sind entspannter und sprechen freier, wenn sie an einem Tisch sitzen.“

Küchenchef und Gastronomieprofessor Liviu Chiorpec ist „Chiorpec“ für enge Freunde und der Gastgeber von „La Chiorpec“ – eigentlich sein Zuhause. Er kocht seit seiner Geburt, inspiriert von seinem Vater Jede Großmutter war natürlich eine hervorragende Köchin, bis er seinen Lebensunterhalt damit verdienen konnte, für Menschen zu kochen, arbeitete er für einen multinationalen Konzern und kochte nur in seiner Freizeit, weil er es genoss, mit ihnen zu plaudern und ein Glas Wein zu trinken ... Weil das Leben einen hin und wieder demütigt, während es immer wieder wiederholt, dass man seine Zeit verschwendet, und einen dazu ermutigt, weiterzumachen Er kündigte. Okay, du gehst, aber wohin? Was machst du? Die einzige Lösung ist, das zu tun, was du magst, und das ist wichtig. Schließlich geht dein Wissen über deine Diplome oder die gelesenen Bücher hinaus. Es ist etwas, das kommt aus Ihnen heraus und Sie möchten es für Menschen verfügbar machen y, Liviu hat schon immer gerne gekocht – für ihn war das Entspannung, vor allem, weil er beim Kochen gerne Leute um sich hat. Der menschliche Faktor ist ziemlich wichtig angesichts der Tatsache, dass Sie gutes Essen auf dem Tisch haben und es die nächsten 10 Minuten vergessen oder sich für ein paar gute Monate an dieses Essen erinnern sollen. Die Wahl zwischen diesen 2 Optionen hängt vom Küchenchef ab.

"Oh mein Gott, muss ich die Leute um Geld bitten, nur weil ich für sie koche? Ich habe mich geschämt."

Zu diesem Zeitpunkt waren ihm zwei Dinge klar: seine Leidenschaft für das Kochen und seine Leidenschaft dafür, Menschen um sich zu haben. Aber wie macht man es zu Geld? Essen in unkonventionellen Räumen zubereiten, in anderen Küchen herumspielen, mit Aromen spielen, sich neue Geschmacksrichtungen vorstellen und die Leute zum Lächeln bringen – das ist „La Chiorpec“ . In dem Moment, in dem er seine Fähigkeiten und sein Potenzial verstand, begann er zu lernen und schaffte sich dann eine Erfahrung, die auf seinem Leben in den letzten 10 bis 15 Jahren basierte, während er über Essen sprach. Die gleiche Überzeugung brachte ihn in die PIATRAONLINE-Küche, um uns mit einem geradlinigen „Fish 'n Beans“-Gericht zu beeindrucken. Ein in England ziemlich beliebtes Rezept, das von Küchenchef Liviu Chiorpec für uns neu interpretiert wurde. Er ersetzte den Standard-Code-Fisch durch Sardine, einen unterschätzten Fisch und die knusprigen Kartoffelchips mit grünen Samenkapseln. Der Geruch von gekochten Samenkapseln in der Küche versetzte uns fast in die Kindheit zurück. Wichtiger als alles andere ist das Erlebnis und die Wirkung von Aromen und Geschmäckern auf Sie als Menschen. Sie werden einen Teller mit einer feinen Mahlzeit haben, an die Sie sich erinnern werden. Naturstein wurde zum Plattieren und Hervorheben der Speisen verwendet, denn Naturstein ist ein unterschätztes Material, genau wie Sardinen.

"Man muss Lebensmittel nach der Absicht ihres Schöpfers beurteilen."

Gastronomie ist eine Kunst und sie bezieht mehr Sinne mit ein. Es reicht nicht aus, mit Aromen oder Geschmäckern zu spielen, Sie sollten eigentlich der Koch sein. Sie müssen lernen, komplette Erlebnisse zu bieten, anstatt eine Tour für die Geschmacksknospen zu haben. Und der Kunde muss es zu schätzen wissen und den Aufwand sehen, der über die Vorbereitung hinausgeht, unabhängig von der Beschichtung. Abgesehen von der Beschichtung sollte der Kunde Ihre Arbeit schätzen und beurteilen, ob dies direkt proportional ist.

Neben seinen Küchenerfahrungen ist Liviu Chiorpec Kochprofessor bei DallesGo und lehrt Menschen nicht nur die Grundlagen der Küche, sondern auch Methoden, um gutes Essen in Restaurants zu erkennen und den Prozess hinter der Essenszubereitung zu verstehen. Die Kursstruktur umfasst internationale Küche, die als Grundregeln für jede Küche in jeder Kultur geliefert wird. Tatsächlich hilft dieser Kurs den Schülern, ihr Leben zu verändern, wenn Kochen das ist, was sie wollen. Es ist das perfekte Beispiel, wenn Sie davon träumen, Ihr Leben durch Kochen zu verändern, oder einfach die Kunst des Plattierens für Freunde oder Familie erlernen möchten.

Liviu Chiorpec hat uns mit allem, was er tut, inspiriert und wir planen, diese Inspiration weiterzuführen. Er begann mit einer grundlegenden Leidenschaft und machte daraus ein Geschäft. Und hier haben wir etwas gemeinsam. Wir haben PIATRAONLINE mit Leidenschaft für Naturstein gegründet, #generatinginspiration für Fans schöner und kreativer Projekte. #FoodRocks ging von einem einfachen Wettbewerb aus, der darauf abzielte, Grenzen für Naturstein in einer Küche festzulegen – zumal er seit der Antike zum Kochen und Servieren verwendet wurde und sich später zu etwas viel mehr entwickelte. Wir haben erkannt, dass Naturstein Inspiration ist, und das Essen auf Naturstein ist anders als jede andere Keramikplatte oder Arbeitsplatte aus Holz. Essen und Stein haben also mehr Gemeinsamkeiten, als Sie sich vorstellen können. Menschen brauchen Inspiration, die Art von Dingen, die eine Vision schaffen und ihr Leben verändern, wenn sie nicht den Mut dazu haben. Wenn wir analysieren, dass wir vor ein paar Jahren nur als Steinausstellungsraum oder Online-Shop wahrgenommen wurden, möchten wir heute glauben, dass unsere Visionen #generatinginspiration sind, die in der Lage sind, Naturstein, Köche und Lebensmittel in einer Online-Show zum Kochen zu gruppieren Fans.